Descripción general
El calamar gigante (Dosidicus gigas), también conocido como jibia o calamar de Humboldt, es una especie de exportación principal para FoodCorp Chile. Este poderoso depredador del Pacífico Sur sustenta pesquerías importantes frente a Chile y tiene alta demanda en mercados asiáticos por su carne firme, blanca y versátiles opciones de corte.
FoodCorp captura calamar gigante a través de su flota propia y red de proveedores, procesándolo en la planta de Coronel en entero, tubos, tentáculos, aletas, anillas y filetes. El producto está disponible tanto fresco-refrigerado para mercados regionales como congelado rápidamente / IQF para exportación. La calibración por talla va de 0–2 kg hasta 4 kg y más, según las especificaciones que requieren los compradores para retail, foodservice y reprocesamiento.
Con captura integrada y una planta de congelado de última generación, FoodCorp entrega calamar gigante con la calidad y trazabilidad que los importadores esperan de un procesador chileno consolidado. La especie sustenta programas de exportación importantes a Japón, Corea, China y el Sudeste Asiático, donde la demanda de tubos, filetes y cortes de tentáculo permanece fuerte durante el año. Consulte también nuestra página dedicada de productos congelados de calamar gigante para especificaciones completas de corte y talla.
Presentaciones y envasado
Entero
Calamar gigante entero, limpio o sin limpiar, para procesamiento industrial.
Tubos y filetes
Cortes de tubo y filete, congelados rápidamente o IQF, calibrados 0–2 kg a 4+ kg.
Tentáculos y aletas
Cortes de tentáculo, aleta y anilla para foodservice y exportación retail.
Corte de tentáculo
Porciones de tentáculo según especificación del comprador.
Preguntas frecuentes
¿Qué cortes de calamar gigante exportan?
FoodCorp exporta calamar gigante entero más tubos, filetes, tentáculos, aletas, anillas y corte de tentáculo — congelados rápidamente o IQF, calibrados de 0–2 kg a 4+ kg.
¿Cuál es el nombre científico?
El calamar gigante es Dosidicus gigas, también conocido como jibia — un cefalópodo silvestre capturado en el Pacífico Sur frente a Chile.
¿Ofrecen calamar gigante IQF?
Sí. Cortes seleccionados de calamar gigante están disponibles IQF para exportación foodservice y retail, además de formatos en bloque y caja congelada.
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