Calamar gigante congelado — filetes, tentáculos, aletas y anillas
Calamar gigante (Dosidicus gigas) con valor agregado congelado en los cortes y calibres de talla que demandan los mercados asiáticos y globales — IQF y bloque congelado desde Coronel.
Descripción general
La línea de productos congelados de calamar gigante de FoodCorp transforma Dosidicus gigas de captura silvestre en cortes listos para exportación en nuestra planta de Coronel. En lugar de enviar solo entero, procesamos el calamar en filetes, tentáculos, aletas, anillas y corte de tentáculo — cada uno congelado rápidamente o IQF y envasado para uso directo en foodservice, retail y reprocesamiento.
La calibración por talla sigue categorías de peso entero equivalente: 0–2 kg, 2–4 kg y 4 kg en adelante, asegurando que los compradores reciban producto consistente para sus programas. Tubos y filetes se limpian, calibran y congelan individualmente (IQF) o en bloques, según requerimientos del mercado. Los cortes de tentáculo, aleta y anilla son populares en mercados de importación asiáticos donde el calamar gigante es un ingrediente habitual del menú.
Con sistemas BRC y HACCP, trazabilidad desde el Área FAO 87 y gran tradición en procesamiento de cefalópodos en Chile, FoodCorp es un socio confiable para programas recurrentes de calamar gigante. Todos los cortes se envasan en caja de 20 kg neto o bolsas IQF según especificación del comprador, con congelación rápida e IQF disponibles según el corte y el mercado. Contacte [email protected] con su lista de cortes, calibre de talla y volumen mensual.
Presentaciones y envasado
Filetes
Filetes de calamar gigante limpios, IQF o bloque, calibrados 0–2 kg a 4+ kg.
Tentáculos
Tentáculos enteros o en corte de tentáculo, congelados rápidamente o IQF.
Aletas
Aletas (piezas de aleta) de calamar gigante, congeladas para exportación.
Anillas
Anillas de calamar en corte transversal, IQF para foodservice y retail.
Contenedor mixto
Cargas combinadas de múltiples cortes y calibres en un solo embarque a solicitud.
Preguntas frecuentes
¿Qué cortes de calamar gigante producen?
Producimos filetes, tentáculos, aletas, anillas y corte de tentáculo — todos de Dosidicus gigas silvestre procesado en Coronel.
¿Qué calibres de talla aplican?
Los productos congelados de calamar gigante se calibran por peso entero equivalente: 0–2 kg, 2–4 kg y 4 kg en adelante.
¿Está disponible IQF para los cortes?
IQF está disponible para filetes, anillas y cortes seleccionados de tentáculo. También se ofrecen formatos en bloque congelado y caja para compradores industriales.
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