Riesenkalmar-Export aus Chile: Schnitte, Klassen und Logistik
Riesenkalmar (Dosidicus gigas) — auch Humboldt squid oder jibia genannt — ist einer der wichtigsten Kopffüßer-Exporte Chiles, mit starker Nachfrage in Japan, Korea, China und Südostasien. FoodCorp Chile fängt und verarbeitet Riesenkalmar in seiner Coronel-Anlage im Golf von Arauco. So sollten Import-Einkäufer die Beschaffung angehen.
Schnitte und Formate
Importeure kaufen typischerweise:
- Ganzrund — für industrielle Verarbeitung in Bestimmungsmärkten.
- Filets (Mantel) — gereinigte Körpermantel, der wertvollste Schnitt für Einzelhandel und Gastronomie.
- Tentakel, Flossen und Ringe — beliebte Gastronomieschnitte, IQF oder Block verfügbar.
- Tentakelschnitt — portionierte Tentakelstücke nach Spezifikation.
Größensortierung
Riesenkalmar wird nach Ganzgewichtsäquivalent sortiert: 0–2 kg, 2–4 kg und 4 kg+. Geben Sie die Klasse in Ihrer Bestellung an — größere Kalmar liefern in der Regel größere Mantel und unterschiedliche Preisgestaltung.
IQF vs. Block
IQF (individually quick frozen) eignet sich für Einzelhandels- und Gastronomieabnehmer, die getrennte Stücke benötigen. Blockgefrorene und kartonverpackte Formate (20 kg netto) eignen sich für industrielle Weiterverarbeiter. Schockfrostanlage ist Standard; bestätigen Sie die Methode in Ihrer Spezifikation.
Zusammenarbeit mit einem Coronel-Verarbeiter
Direkte Beschaffung bei FoodCorp bedeutet einen Ansprechpartner für Fang, Verarbeitung, Dokumentation und Versand — mit BRC- und HACCP-Systemen und Rückverfolgbarkeit aus FAO-Gebiet 87. Senden Sie uns Ihre Schnittliste, Größenklasse und monatliches Volumen und wir antworten mit Verfügbarkeit und Preisen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lautet der wissenschaftliche Name des Riesenkalmars?
Dosidicus gigas — auch Humboldt squid oder jumbo flying squid genannt, wild gefangen im Südpazifik vor Chile.
Welche Größenklassen sind Standard?
0–2 kg, 2–4 kg und 4 kg+ Ganzgewichtsäquivalent für Filets, Tentakel, Flossen, Ringe und Tentakelschnitt.
Bietet FoodCorp IQF-Riesenkalmar?
Ja. Ausgewählte Schnitte einschließlich Filets und Ringe sind IQF verfügbar, zusätzlich zu blockgefrorenen und 20-kg-Netto-Kartonformaten.
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